肝炎发病期，肝功能不同程度受损，必须根据临床表现轻重程度，结合各种检查结果，制定以保护肝脏不致再遭到损害，减轻肝脏负担为原则的饮食方案。

1．佛手生姜汤

用适量水煮佛手10g，生姜6g去渣，加入白糖适量，一次饮用。

适用于肝气不舒所致的胸闷脘痞，纳差等症。

2．大枣木香汤

大枣10枚，用水先煎数沸，入木香9g再煎，去渣温服。

适用于肝郁脾虚腹胀等症。

3．小豆薏米粥

将红小豆35g，薏米30g，白豆蔻9g，共煮粥。

适用于脾虚困湿患者。

4．柚子鸡

柚子1个（最好是隔年越冬者），去皮留肉；雄鸡1只（约1000克），去毛及内脏；将柚肉放入鸡腹内用线缝合，加水适量，炖熟，饮汤吃肉，每周1次，连用3次。

适用于肝炎日久不愈，气滞血瘀兼体质虚弱者。

5．燕窝汤

燕窝3g、冰糖30g。

将处理干净的燕窝放入碗中待用。锅中加入清水250ml，下冰糖，置文火上烧开溶化，撇去浮沫，用纱布滤除杂质，倒入净锅中，下燕窝，再置文火上加热至沸后即成。

适用于肝肾阴虚患者。

6．鲤鱼赤小豆汤

鲜鲤鱼除去内脏，填入赤小豆，加入少许姜、葱、盐，熬成汤。

适用于慢性肝炎，肝硬化之血浆蛋白低的浮肿病人。

7．山药薏米煮龟汤

用淮山30g、薏米15g、陈皮少许，加适量水，炖煮龟，喝汤。（龟约500克重），每周1次。

适用于白蛋白低，浮肿无力者。

8．当归生姜羊肉汤

当归18g、生姜30g、羊肉250g、水煮取汤，温服。

适用于慢性肝炎、肝硬化脾肾阳虚患者。

9．参麦粥

党参30g、麦冬15g、黄精30g炖汁，后取粳米适量，煮粥而成。

适用于肝炎气阴两虚患者。

10．荸荠汤

荸荠500g。

将荸荠洗净，削皮，用水煮熟，吃荸荠，喝汤，分服。

适用于湿热黄疸患者。

11．鲜马齿苋汤

鲜马齿苋90g。

将马齿苋洗净，煮熟后食用。

适用于湿热患者。

12．鸡骨草红枣汤

鸡骨草30g、红枣8枚、白花蛇舌草30g。

如常清水煎服。

适用于湿热黄疸兼肝郁脾虚患者。

13．泥鳅炖豆腐

泥鳅500g、豆腐250g。

将泥鳅去腮、内脏，洗净放入瓦锅中加食盐少许，水适量，清炖至五成熟，加入豆腐，再炖至鱼熟烂即可，吃鱼和豆腐，喝汤。分次服之。

适用于湿热黄疸兼脾胃虚弱患者。

14．五味子红枣蜜露

五味子60g、红枣30枚、蜜糖250g。

将红枣、五味子洗净放入瓦煲内，加清水3000ml，文火煮至500ml，去药渣，放入瓷盆内，加入蜜糖，文火开水炖一小时，冷却备用。开水送服，每次～2匙，每日～3次。

适用于慢性肝炎阴虚血少患者。

15．田基王煮鸡蛋

田基王60g、木香6g、鸡蛋2个。

药物与鸡蛋加水适量同煮，待蛋熟后，剥去壳皮再煮15分种，饮汤食蛋。

适用于肝胆湿热患者。

16．沙参枸杞粥

北沙参20g、杞子20g、玫瑰花5g、粳米100g、冰糖适量。

以上各物同煮成粥，最后待粥快熟时，把玫瑰花加入稍煮片刻，调以适量的白糖食用。日服1～2次，连服半个月到1个月。

适用于肝肾阴虚引起的胁痛患者。