饮食治疗胃溃疡是综合治疗中不可缺少的重要措施之一，我们的原则是减轻机械性和化学性刺激，同时保证合理的营养，减轻胃酸分泌来达到促进溃疡愈合，避免发生并发症。以下几个方面需要大家关注：
1) 养成良好的饮食习惯：定时定量，避免饥饱无度。吃的太饱会使胃窦部扩张，增加胃泌素分泌，胃酸增多;吃的过少，食物不能充分中和胃酸，溃疡面可受胃酸刺激而引起疼痛。在发作的急性期我们提倡少量多餐，使胃液酸度变动的幅度减小。症状得到控制后，就应恢复平时的一日三餐。
2)避免刺激性的食物：避免食物的机械性、化学性和过冷过热的刺激有助于保护胃黏膜。机械性刺激是指食物的硬度、形状以及食物本身的特性，在胃内停留时间的长短所产生的使胃壁感受到的机械性刺激作用。要避免食用对溃疡面有损伤作用的粗糙食物，忌生冷的蔬菜、水果、粗纤维食物，如芹菜、韭菜、雪菜、竹笋以及干果类。禁食易产气的食物如生萝卜，易产酸的食物如地瓜、凉粉、土豆、点心及糖醋食品。化学性的刺激是指食物被消化吸收时，进入血液的化学物质对胃腺分泌的影响。如浓肉汤、味精、咖啡、巧克力、芥茉、胡椒粉、辣椒油、咖喱、酒。过冷过热的食物均能对胃黏膜表面血管发生不良影响，刺激溃疡面。这些均可加重溃疡病的病情和促进溃疡病复发。
3)供给充足的蛋白质和碳水化合物。蛋白质对胃酸有缓冲作用，供给充足的蛋白质是促进溃疡愈合的重要因素之一。应选用易消化的蛋白质食品，如牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐、鱼肉、瘦肉等。适量的脂肪(每日50-60克)对胃肠粘膜没有刺激。选择易消化食物，如稠粥，细面条，软米饭等作为基本能量的供应，增加膳食中的维生素A/B/C有促进溃疡愈合的作用。
进餐时心情要愉快，细嚼慢咽，以利于消化吸收和减少消化道过强的机械性刺激。烹调宜选用蒸、煮、软烧、烩等方法，忌煎炸爆炒、烟熏醋溜凉拌，以免加重肠胃负担。 

来源：寻医问药网