减肥节食很辛苦，利用苦瓜做出各种菜肴，对于减肥的效果更加明显。苦瓜虽苦，等减肥成功再来享受那份甜蜜与喜悦吧!

 

实胖、虚胖都有效

吃苦减肥最有名的就是利用苦瓜来减肥。苦瓜又名锦荔枝、癞瓜、癞葡萄，原产于热带亚洲，它不仅是食物，也是药材，药食两用的功效已有千年历史，近年来更是减肥、降血糖的明星食物。

苦瓜对于减肥、降血糖、降血脂、消水肿的效果极佳，不管是体表的肥胖或是代谢较差造成的水肿、内脏型肥胖、便秘型肥胖都有帮助。

研究指出，苦瓜中的苦瓜素(RPA)可以使摄取的脂肪和多醣类减少40~60%，当中的苦瓜草、三草苷、苦萜素等三种成分能够刺激胰脏分泌胰岛素，降低血糖与减肥;丰富的纤维素可以避免便秘型肥胖;还有帮助消除水肿的钾元素，多种功效让苦瓜被认为是最有减肥效果的天然蔬菜。

中广型肥胖特别有效

(过氧化体增殖剂活化受器)是人体新陈代谢的重要关键角色，当PPAR被压抑的时候，容易让脂肪组织的代谢发生障碍，便容易引发肥胖、血糖过高、心血管疾病(此为中广型肥胖容易带来的健康问题)，农业生技国家计画中，有一项名为“抗代谢症候群苦瓜保健品研发”的研究发现指出，苦瓜当中的萃取物有活化PPAR的效果;国内其他的研究也发现，苦瓜不仅可以改善高脂饮食所诱发的高胰岛素血症(为糖尿病的高危险群)，并能减重、降血脂，特别是对预防腹部脂肪堆积特别有效。

如果用清炒的方法，会使这些高能清脂素在清炒的过程中大量的丢失，所以，凉拌的方法能够很好地保留住苦瓜中所含有的这种减肥物质。

 

推荐苦瓜减肥食谱之一：凉拌苦瓜

材料：绿苦瓜1条红辣椒1个蒜头2粒(药方网编辑整理)

调味料：盐1大匙醋1大匙糖1大匙(药方网编辑整理)

做法：

1 苦瓜洗净剖半用汤匙将内瓤刮干净

2 红辣椒切碎

3 蒜头拍松切碎

4 苦瓜切薄片放盐腌约半小时待出水将水分沥干加入辣椒末和蒜末

5 将做法4中的材料加入糖醋腌泡半小时即可

说明：

1 苦瓜瓤务必刮干净否则会苦

2 减肥的人糖可以减量或选择用替代糖