蘑菇：谨防毒蘑菇。到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多饕客的情趣，于是每年都会发生毒蘑菇中毒事件。

鹅肝：病鹅“肝”才大。法国人想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法，使鹅“肝病变”。体形够大、重量够重才是上等。

鲨鱼翅、鱼油：别过量服用。 人类每年会吃掉80万吨的鲨鱼。有研究称，不能大剂量或长期服用鱼肝油，否则会引起中毒。

河豚：剧毒美味。1克河豚毒素能使500人丧命，但“无毒不美味”，每年总有多个人因此而倒下。

三文鱼：可能有染色素。它那种可爱的粉红色源自饲料中的染色素，它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素添加，它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。

果子狸：携带病毒。果子狸的身上发现的SARS样病毒与人类感染的SARS病毒惊人地吻合，只能暂时退出“江湖”。可中国人对野味的兴趣仍然未改，没有果子狸，便找“果子狐”。

生蚝(牡蛎)：易受污染。现在的养殖环境和海洋正在遭受工业污染，而牡蛎正如其身体般，是个污染回收站。

蟹：可能被“喂药”。蟹饲养的激素传闻、在蟹产卵时喂避孕药的招数，使作为全国众多海鲜食肆的招牌菜的蟹，无可避免地成为高危险菜种。

甲鱼：激素催熟。如果是野生的甲鱼，它是多年生动物，体内大量的寄生虫不得不防;如果是人工饲养的，则被披露有用性激素催长的，7年的生长期竟然被超浓缩到7个月。

腐竹：用有毒化学添加剂加工。为了色泽漂亮、增加产量，一些不法分子在腐竹制作中，掺入吊白块、甲醛、硼砂等具有毒性的化学添加剂，对人体健康造成很大危害。(任茗)