你见过天天喝酸奶的猪吗？乍一听说这事记者也感到好奇，为啥要给猪天天喝酸奶，这样的猪和普通方法养殖出来的猪有何不同，带着一系列的疑问，记者来到了金寨县白塔畈镇，深入这家养猪场一探究竟。

养猪已有20多年

5月28日，记者来到位于金寨县白塔畈镇光慈村的祥堡猪场，这里就是每天给猪喝酸奶的地方，猪场四周山峦起伏，环境优美，远离居民居住区，是非常适合生态养殖的地方。猪场的负责人王为雄是来自福建福清的年轻人，今年37岁，但是从事养猪业已经21年了。

“我兄弟姐妹很多，为了保证弟弟妹妹上大学，我16岁就辍学和父亲一起养猪。 ”王为雄说，那时候在福清老家养殖的是黑毛猪，每头猪卖出去也就赚个80多元，当时猪场规模也很小，年出栏一两百头而已。养殖了几年黑毛猪，王为雄又开始引进杜洛克、长白猪、大白猪等国外种猪，经过几年的努力，到2008年的时候已经达到年出栏4000头生猪的规模。

“随着养猪时间的积累和技术研究的深入，我开始意识到养猪环节存在一些问题，特别是养猪业滥用抗生素，2007年的时候我就开始小规模试验无抗养殖。 ”王为雄告诉记者，养殖业过分依赖抗生素、激素以及其他外源性药物，这些物质通过畜产品将残留污染物质转移到人体，造成对人类健康的重大安全隐患；还通过畜禽体、排泄物等造成对生态环境的严重破坏。 “无抗养殖”就是在饲养过程中禁止使用抗生素，采用中草药代替抗生素进行预防和治疗，实现动物的肉质中无抗生素残留。

转移金寨生态养殖

说起来容易，做起来难。王为雄说，在2007至2008年进行无抗养殖过程中，由于突然间停用抗生素，猪场爆发疾病，造成400万元的损失，养猪场都到了崩溃的边缘。 “但是我仍然坚持自己的无抗养猪理想，于是我四处拜访名师，虚心求教。 ”王为雄告诉记者，2009年他通过金寨县招商来到这里考察，他感觉这里山青水秀，环境优美，非常适合生猪无抗养殖，于是就将家乡的猪场转移到金寨县白塔畈镇光慈村，承包土地300亩，经过两三年的建设，建成祥堡猪场。

“来到安徽后，我和安农大的殷宗俊教授取得联系，在他的支持下，我的无抗养殖模式取得成功。 ”王为雄说，现代“无抗养殖”技术里又分两种模式：第一种是在养殖的全程（即从仔猪出生至饲养8个月后屠宰）都不使用任何抗生素；第二种是主要在猪生长到100斤之后不使用任何抗生素，100斤之前可以斟酌使用抗生素。祥堡猪场选择了第一种模式，全程不使用任何抗生素。经过了三四年的发展，祥堡猪场目前年出栏无抗生猪6000头。

无抗养殖成本高

“无抗养猪的成本很高，是普通养猪的三倍以上，目前普通生猪保本价格在每斤7元左右，而无抗生猪的保本价格至少在每斤23元左右。 ”王为雄说，每天给猪喝500毫升的酸奶，这个酸奶是他收购的鲜奶自己发酵的，每头猪每个月光喝酸奶要花去 600元。为啥要给猪喝酸奶呢？王为雄告诉记者，酸奶对猪的肠道有好处，经常喝酸奶，猪不容易生病。“如果猪生病，我们会用中药熬制汤药给猪喝，完全不用抗生素。 ”王为雄说，祥堡猪场的猪每天吃的是酸奶发酵过的五谷杂粮，每天喝的是大别山水，每月还能吃上十多天的中药保健餐。是白毛还是黑毛、是土猪还是洋猪都不重要，重要的是养猪不使用抗生素，这样的猪肉才更加安全、健康。

由于无抗养殖禁止使用抗生素，祥堡猪场的猪肉受到长三角地区市民广泛欢迎，每斤猪肉价格要50元，“虽然价格高，但是销量并不低，去年一年销售两万斤猪肉。 ”王为雄说，接下来他要在全国主要大城市设立直营店，在网上开设网店，和国内大型电商公司合作，让更多的市民品尝到优质健康的无抗猪肉。